Продукт от фермера. Наш уральский чеснок всегда ценился особенно за свою ядреность, хрусткость, аромат
В Год промышленности в Пермском крае проект «Покупай пермское» доказывает, что качество местных продуктов способно объехать весь регион и даже выйти на орбиту поставок.
Статью из цикла о сельхозпроизводителях мы решили начать с истории березниковского фермера Николая Афанасьева. Его путь – это точное попадание в концепцию «С поля на стол», ведь начав с одного гектара земли, он сегодня смотрит на масштабы всего края.
В 2022 году хозяйство Николая Афанасьева сделало ставку на выращивание отечественного озимого чеснока на промышленной основе.
Чеснок – травянистое растение рода лук. Родом из Азии, где около 7 тысяч лет назад люди начали выращивать его как ценное пищевое и лечебное растение.
В Древнем Египте рабочим, строившим пирамиды, давали чеснок. Подтверждением тому служат луковицы чеснока, найденные в гробнице Тутанхамона. Использовали его в древней Месопотамии, Греции, Риме, Индии и Китае. Сейчас именно Китай производит более 70 процентов всего мирового производства чеснока.
В Россию чеснок завезли в 9 веке из Византии как пряность. С тех пор его широко применяют и в России. В Росси большая часть 90 процентов урожая приходится на личные подсобные хозяйства. В промышленном производстве посевные площади сокращаются, урожайность снижается. Отечественное производство чеснока покрывает только 5 процентов потребности в этом продукте.
Полезных свойств чеснока великое множество: антибактериальные, противогрибковые, общеукрепляющие. Недавно ученые доказали что чеснок обладает инсектицидными свойствами. Но наш Уральский чеснок всегда ценился особенно за свою ядреность, хрусткость, аромат.
Николай АФАНАСЬЕВ:
– Наша цель – обеспечить покупателей региона свежим чесноком прямо с поля. Ввод в оборот залежных и неиспользуемых несколько десятилетий земель, заросших лесом – нелегкая задача. Но мы не искали легких путей. С первого дня взяли курс на качество. Начав с 1 гектара, мы ежегодно увеличиваем площадь обрабатываемых земель и посевов. Внедряем механизацию всех процессов. Такой подход помогает производить чеснока еще больше для наших потребителей.
Главный приоритет «Берчеснока» – безупречное качество. Предприятие одним из первых в регионе внедрило полную лабораторную проверку каждой партии, по результатам которой продукция получила декларацию соответствия требованиям ГОСТ.
Уже в этом году заключили договор на поставку чеснока с комбинатом питания одного из градообразующих предприятий города, сотрудники которого уже смогли оценить по достоинству вкусовые и лечебные качества березниковского чеснока.
При поддержке управления по вопросам потребительского рынка администрации города Березники Николай Афанасьев заручился поддержкой проекта «Покупай пермское». «Участие в ярмарках и использование узнаваемого логотипа «Покупай пермское» будет для нас пропуском к доверию сотен покупателей», – делится опытом фермер.
Показательно, что по данным соцопросов, 85% жителей Прикамья выбирают местные товары, а для 43% логотип проекта – это в первую очередь гарантия свежести.
Сейчас в проекте участвуют более 600 компаний.
«Наш чеснок, выращенный в деревне Лубянка, готов завоевывать любые высоты – от обеденного стола пермской семьи до космических поставок», – улыбается Николай Афанасьев, демонстрируя ядреный зубчик местного чеснока, который уже в этом году обещает дать высокий урожай.
Также в планах внедрение линии переработки чеснока, что позволит предложить потребителю продукцию из чеснока уже готовую к употреблению.
Кроме непосредственно сельскохозяйственной деятельности Николай активно занимается научной деятельностью, в рамках которой заключен договор о научно – техническом сотрудничестве с ФГБНУ «Северо – кавказский федеральный научный аграрный центр» в сфере научно – практической и инновационной деятельности, направленной на развитие научно – практических изысканий и проведения экспериментальных исследований по экологическому испытанию сильфии пронзеннолистной. Это растение является прекрасным медоносом, рекордсменом по содержанию растительного белка, что делает его ценной кормовой культурой.
Справка: Проект «Покупай пермское» реализуется Пермской ТПП с 2017 года при поддержке краевого Минпромторга. Участие в нём абсолютно бесплатно и даёт производителям право на использование «зонтичного бренда», информационную поддержку и выход на федеральные сети.
Постоянная ссылка: https://xn-----6kcbbdeleoa7d1a3c6k.xn--p1ai/berchesnok-s-polya-na-stol/